ЯРОСЛАВСКАЯ Это одна из самых ценных и распространённых пород крупного рогатого скота.Родиной считается Ярославская область.Распространена на территории Ярославской,Вологодской,Калининской и Костромской областей.Известна хорошей приспособляемостью к разным климатическим условиям.Отличительные признаки этой породы:небольшие размеры,сухощавое телосложение.Типичный окрас-чёрный,но с белой головой,чёрными "очками",белым брюхом и белыми "чулками". Мясо коров этой породы не уступает по своим качествам мясу пород мясной направленности,бычки хорошо набирают вес.Порода характеризуется отличной молочностью(до 5000 литров в год),высоким содержанием жира в молоке(до 4%),большим весом(коровы-500 кг., бычки-800-1000 кг.)Коровы хорошо реагируют на улучшение кормления,увеличивая удои.Также эта порода известна стойкостью в передаче наследственных признаков. ХОЛМОГОРСКАЯ Широкое распространение эта порода получила из-за своей высокой молочности,которая развилась благодаря прекрасным кормовым условиям:родина породы-Архангельская область,славящаяся своими заливными лугами.Возникла порода в результате скрещивания коров голландской породы с местным скотом. Распространена в Муромской,Архангельской,Вологодской,Московской,Калужской,Рязанской, Тюменской,Магаданской и Камчатской областях,а также в Республике Коми,Карелии,Татарстане,Удмуртии и Якутии. Средний удой - 5000-6000 литров в год(при полноценном кормлении),жирномолочность - 3,4%.Живой вес коровы составляет 600-800 кг.При забое живой вес бычков достигает 300-400 кг. ,что составляет 55% от общей массы.
Внешним видом напоминает чёрно-пёстрый скот,но менее массивна и более угловата.Масть - чёрно-белая. Порода устойчива к заболеваниям,вынослива,неприхотлива,хорошо приспосабливается к условиям Севера. ТАГИЛЬСКАЯ Порода распространена в Пермской,Новосибирской,Томской,Тюменской,Курганской,Челябинской областях,в Красноярском крае и в Удмуртии. Возникла путём скрещивания уральского скота с ярославским,холмогорским и голландским.По внешнему виду напоминает холмогорскую породу.Масть чёрно-пёстрая,иногда встречается красная или бурая. Порода отличается высокой молочной продуктивностью(до 5000 литров в год).Жирность молока также высокая(4%) и более.Мясные качества хорошие.Средний живой вес коров - 480-500 кг.,быков -800-900 кг.Убойный вес равен 50% от живого. Порода отличается стойкостью в передаче наследственных признаков,хорошей приспособляемостью. КРАСНАЯ СТЕПНАЯ Одна из самых распространённых пород не только в России,но и на Украине,в Средней Азии.Произошла от серой украинской,красной немецкой и великорусских местных пород.Отличается гармоничным телосложением,крепкой конституцией.Масть-красная. Распространение получила благодаря своей жирномолочности(до 40%) и высокой продуктивности (3500-4000 литров молока в год).Некрупная,живой вес коров -450-500 кг. ,быков -700-800 кг.Убойный выход -55%.Характеризуется способностью к увеличению молочности при улучшении кормления,хорошей акклиматизацией,устойчивостью к заболеваниям и жизнестойкостью,а также нетребовательностью к корму. БУРАЯ ЛАТВИЙСКАЯ Эта порода возникла в результате скрещивания красной датской и ангельской породы с местным скотом.Распространена в Московской,Псковской,Мурманской,Ленинградской областях,а так же в Латвии и Белоруссии. Порода отличается крупной конструкцией.По внешнему виду напоминает красную-степную.Масть красная,допустимы разные оттенки,голова,шея,конечности более тёмные. Животные средней величины,живой вес коров -450-500 кг.,быков -700-800 кг.Убойный вес - 45% . Отличаются высокой молочной продуктивностью 4500-5000 литров молока в год при 4,5% жира.